<豚煮＆煮卵 材料8人分>
豚肉 400g
にんじん 1本
大根 1/4本
ゆで卵 8個
水 300ml
しょうゆ 大さじ7杯
酒 大さじ5杯
みりん 大さじ5杯
砂糖 大さじ 5杯
しょうが ひとかけ
ハチミツ 大さじ2杯
豚肉(今回はコストコで大量に買ったロース肉があまっていたのでロース肉を使いました)は大きめの一口大に切って、お酒を少し入れた鍋で軽く下ゆでします。こうすることで、臭みを取り、アク抜きできます。
ゆで卵を作ります。
私はいつもゆで卵は小さな土鍋で作っています。中火で3分、火を消して3分置いでおけばゆで卵ができます。
ダッチに乱切りにした大根、にんじん、皮をむいたゆで卵、しょうが、水と調味料を入れて中火で蓋を閉じて15分煮る。
蓋を開けてアルミホイルをかぶせてさらに15分煮る。
8人分につもりで作ったのですが、4人で平らげてしまいました。。