<具だくさん豚汁 材料10人分>
豚肉 200g
ごぼう 1本
玉ねぎ 2個
人参 1/2本
こんにゃく 120g
大根 1/4本
水 1500ml
だし 2袋
味噌 大さじ5杯
簡単！と銘打ってますので、なるべく楽に美味しい豚汁を作っていきます。
ごぼうは土を落として皮をむきます。
流水の中、金たわしでごぼうをこすり洗いすば楽チンに皮むきできます。
ごぼうは包丁でさきがけにして、水にしばらく浸しておきます。
こんにゃくはアク抜き不要のものを使います。人参とともに短冊切りにします。大根はいちょう切り、豚肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにします。
切ったらそのまま、水1500mlと、だしの袋とともにダッチに放り込んでいくと片付きます。
火をつけて中火で15分、時々アクを取ります。
ここでだしの袋を取り出すのを忘れずに。
味噌を溶かします。
私が豚汁の時に使っているだしと味噌はこちら。
味噌を溶かして一煮立ちさせたら出来上がり。(味噌によって分量を調節してください)
赤味噌なので、味噌を入れた後に少し煮込むとコクが出て美味しさが増します。
今回里芋は入れてませんが、入れるとさらに美味しいですね。里芋の皮も金たわしで取れます。
またうどんを入れてもいいですね。